10 मिनट में बनाएं ये झटपट और स्वादिष्ट दिवाली स्नैक्स – मेहमान कहेंगे वाह!

 

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परिचय (Introduction)

दिवाली का त्योहार अपने साथ मिठास, रौशनी और अपनों का साथ लेकर आता है। पूजा, सजावट और दोस्तों-रिश्तेदारों की भीड़ के बीच स्नैक्स (नाश्ते) की भूमिका वह मीठी चुटकी है जो सबको बांधे रखती है। लेकिन जब वक्त कम हो और मेहमान आने वाले हों, तो ऐसे आसान, कम समय में बनने वाले नमकीन स्नैक्स आपकी सबसे बड़ी रेस्क्यू टीम बन जाते हैं।

इस ब्लॉग पोस्ट में मैं आपको लगभग 10 मिनट में बनने वाले 4‑5 ऐसे दिवाली स्नैक्स बताऊँगा जो स्वाद में शानदार हैं और आपकी दिवाली के आनंद को दोगुना कर देंगे।

10 मिनट में बनने वाले दिवाली स्नैक्स – रेसिपी और टिप्स

नीचे वो स्नैक्स हैं जिन्हें आप जल्दी बना सकते हैं:

स्नैक का नाम मुख्य सामग्री तैयारी का तरीका (संक्षिप्त) टिप / सुझाव

1 ब्रेड दही वडा / ब्रेड स्नैक ब्रेड, आलू, मसाले, दही ब्रेड को बीच में भरकर तलें, ऊपर दही, मसाला डालें ब्रेड के किनारों को काटकर उपयोग करें

2 नमकीन सेव बेसन, चावल का आटा, हल्दी, हींग, मसाले आटा गूंधे, सेव मेकर से निकालें और तलें आटे को बहुत ढीला न रखें — सेव टूट सकते हैं 

3 चिवड़ा / पोहा चिवड़ा पोहा, मूंगफली, चना दाल, करी पत्ता, हल्का तड़का पोहा भूनें, अन्य सामग्री मिलाएँ हल्का नम, थोड़ा मीठा — दोनों फ्लेवर रखें 

4 खस्ता मठरी मैदा, थोड़ा सूजी, मसाले, तेल आटा गूंधे, बेलकर मठरी काटें और तलें ज़्यादा गहरा तलने से जल सकती है 

5 स्टफ्ड पनीर बॉल्स पनीर, उबले आलू, हरी मिर्च, मसाले मिश्रण बनाएं, बॉल बनाएँ, क्रिस्पी तलें फ्रिज में 10 मिनट रखें ताकि बॉल्स मजबूत हों 

> नोट: ऊपर दिए गए सभी स्नैक्स 10–15 मिनट के भीतर तैयार हो सकते हैं, बशर्ते सामग्री पहले से तैयार हो।

विस्तृत रेसिपी: चिवड़ा और स्टफ्ड पनीर बॉल्स

चिवड़ा (Poha Chivda)

सामग्री:

2 कप पोहा (बीड़ा)

½ कप मूंगफली

¼ कप चना दाल (भुनी हुई)

1 चम्मच राई

कुछ करी पत्ते

1 चम्मच हल्दी

1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

तेल तड़के के लिए

तरीका:

1. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राइ डालें और फूटने दें।

2. करी पत्ते डालें, हल्दी, नमक और चीनी मिलाएँ।

3. पोहा, मूंगफली और चना दाल मिलाएँ, धीमी आँच पर हल्की भूने जब तक सब चीज़ अच्छी तरह मिल जाए।

4. ठंडा करने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि कुरकुरा बना रहे।

> यह एक क्लासिक दिवाली नमकीन है और इसे लंबे समय तक रख सकते हैं। 

स्टफ्ड पनीर बॉल्स

सामग्री:

200 ग्राम पनीर

1 उबला हुआ आलू

बारीक कटी हरी मिर्च

मसाले (गरम मसाला, नमक, हल्का लाल मिर्च पाउडर)

कॉर्नफ्लोर / मैदा (कोटिंग के लिए)

तेल तलने के लिए

तरीका:

1. पनीर और आलू को मिक्स करें और एक चिकनी मिश्रण तैयार करें।

2. इसमें हरी मिर्च और मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

3. इस मिश्रण की छोटी गेंद (बॉल) बना लें।

4. प्रत्येक बॉल को कॉर्नफ्लोर या मैदा में लपेटकर हल्का सा दबाएँ।

5. मध्यम आँच पर तलें जब तक सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाएँ।

6. गरमा गरम परोसें, साथ में पुदीने की चटनी या सॉस रखें।

यह स्नैक आपके मेहमानों को चकित कर देगा, क्योंकि यह दिखने में सरल लेकिन स्वाद में शानदार होगा। 

 स्वाद बढ़ाने के टिप्स और संयोजन

मसाला संतुलन: नमक, हल्दी, लाल मिर्च सभी को संतुलित मात्रा में डालें ताकि स्वाद तेज या फीका न हो जाए।

तलने का तापमान: बहुत तेज तेल से विरूपण या बाहर कच्चापन हो सकता है, बहुत धीमी आँच से तेल सोख लेता है।

एयरटाइट स्टोरेज: ठंडे होने पर ही डिब्बे में भरें, जिससे नमकीन कुरकुरा बना रहे।

मिक्स और मैच: एक ही वक़्त पर मीठा (मिठाई) और नमकीन स्नैक्स दोनों रखें – लोगों की पसंद अलग होती है।

हेल्दी विकल्प: यदि आप थोड़ा हल्का रखना चाहें, तो तलने की बजाय एयर फ्रायर या ओवन ट्रांसफ़ॉर्म रखें।

 निष्कर्ष (Conclusion)

दिवाली का त्योहार सिर्फ रोशनी और मिठाइयों का नहीं — यह स्वादों का त्योहार भी है। जब मेहमान घर पहुँचें, तो आपके द्वारा तैयार किए गए ये झटपट स्नैक्स उन्हें खट्टे-मीठे, मसालेदार और स्वादिष्ट अनुभव देंगे।

इन रेसिपियों को पहले से तैयारी करके (मसाले तैयार करना, सामग्री काटना) आप त्योहार के दिन जल्दी और विश्वास के साथ इन स्नैक्स को तैयार कर सकते हैं।